Mosaiko or Salami or Kormos

mosaiko

Last time I’ve made this recipe I’ve used a different recipe with milk and without eggs but as soon as I saw this Stelios Parliaros recipe @gastronomos_ I had to try it ! 

(sorry in Greek only)

  • 450 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 180 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
  • 50 γρ. κακάο
  • 50 γρ. κονιάκ ή ρούμι ή φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Tεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσέχοντας να μην καεί. Το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το κακάο και το κονιάκ ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τα τεμαχισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά με το μείγμα.

Απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας και αδειάζουμε το μείγμα στο κέντρο, κατά μήκος της μεγάλης πλευράς της. Τυλίγουμε τη λαδόκολλα γύρω από το μείγμα σφιχτά, πιέζοντας με τα χέρια μας για να δώσουμε στο γλυκό κυλινδρικό σχήμα. «Στρίβουμε» τις άκρες του χαρτιού, σαν καραμέλα, και «στρώνουμε» το μωσαϊκό τα χέρια, ώστε να γίνει ισόπαχο και ομοιόμορφο. Το βάζουμε προσεχτικά στο ψυγείο για περίπου 1-2 ώρες ή μέχρι να σφίξει. Για να σερβίρουμε, ξετυλίγουμε τη λαδόκολλα και κόβουμε σε φέτες. Συνοδεύουμε με φρέσκο γάλα.

mosaiko

By | 2018-01-23T23:18:36+01:00 February 6th, 2012|Cooking, Desserts|